Restaurantes y Bares de Sake
日本酒レストランと日本酒バー
Me gustaría compartir los bares y restaurantes que he encontrado principalmente en Japón, y también en otros países, donde podréis disfrutar del sake. A veces, es un poco difícil encontrar una izakaya donde vayan los locales, ¿verdad? En el restaurante especializado en sake, recomiendo dejar la selección al staff porque ellos saben mucho mejor y en muchas ocasiones te traerán sakes sorprendentes.
¡Kampai!
Japón
Tokyo
Shinbashi Area
Nozaki Saketen (Izakaya)
Izakaya japonés auténtico con muchas variedades de sake. Los camareros son profesionales del sake. Así que mejor dejarle elegir el sake diciendo tu gusto y maridaje con la comida.
Precio medio $$.
Washu Pub Kuri (Restaurante)
El bar auténtico con muchas variedad de sake. Se puede pedir desde 150 yenes (45ml), el sitio ideal para probar muchos tipos de sake y precio económico.
Precio medio $.
Stand Classic (Izakaya & Sake Bar)
Una taberna de barra con comida típica japonesa (gyoza, sashimi, yakitori etc) y todos los tipos de alcohol (hay muchos sakes también). Puedes ir para tomar una copa o también para picar y comer.
Precio medio $-$$.
Masutoku Masumoto Honten (Sake Bar)
Es un bar de distribuidor de sake, auténtico con muchas variedad de sake.
Precio medio $.
Jukusei Koshu Dokoro (Tienda & Sake Bar)
Un local especializado en koshu, el sake envejecido. Aquí puedes probar y comprar botellas únicas que no suelen encontrarse en tiendas de sake.
Precio medio $$.
Magokoro Ishii (Izakaya)
Izakaya especializado en sake, con opción de barra libre para probar diferentes estilos.
Todos los platos están muy bien elaborados, con sabor auténtico y de gran calidad.
Recomendado si buscas una izakaya de nivel alto, donde disfrutar tanto del sake como de la comida.
Precio medio $$-$$$.
Shinjuku Area
Junmai Sake Bar YATA (Sake Bar)
Barra de sake en con vista al centro de Shinjuku (planta 10). El sake cambia cada día y tiene barra libre de sake por 2,200 yenes (aprox 17€). Solo hay platos para picar, recomiendo ir como aperitivo o después de comer. Precio medio $-$$.
Suzuden Sake Bar & Liquor Shop
Tienda y barra de sake con tapas japonesas para acompañar con el sake. Se puede probar sakes en el precio económico, tiene ambiente casual, autentico barra de sake en Japón. Precio medio $.
Asakusa Area
Premium Sake Pub GASHUE (Restaurante)
Restaurante especializado en sake. El sitio ideal para aprender sake para extranjeros, se puede explicar en inglés hasta los detalles. Hace eventos con bodegas a menudo.
Precio medio $$-$$$.
Konohanano Brewery (Izakaya & Sake Bar)
Taberna y bodega de sake especializado en doburoku (sake sin filtrar).
Se puede ver la fábrica desde la mesa, muy chulo y cómodo el sitio.
Precio medio $$.
Masukou Japanese Sake Store (Tienda)
Tienda de sake especializado en craft sake y sake moderno.
Roppongi, Azabu Area
EUREKA! (Restaurante & Sake Bar)
Izakaya moderno que ha abierto famosa sumiller de sake, Marie Chiba. Siempre hay sakes nuevos y sorprendentes, y sobre todo su maridaje es espectacular.
Precio medio $$$.
Akasaka Area
Sagara (Restaurante)
Restaurante de soba con muy buena selección de sakes y platos para acompañar.
Cena como un auténtico tokiota: disfruta de varios sakes con tempura, pescados y termina con un delicioso soba.
Precio medio $$.
Ginza, Tokyo, Nihonbashi Area
Kawaguchi Sake Shop
Izakaya y bar de sake pequeño con ambiente auténtico japonés. Tiene sakes especiales y buen pescado. Los camareros son profesionales de sake, mejor preguntar la recomendación.
Precio medio $$-$$$.
Hasegawa Saketen Nihonbashi (Tienda)
Una de las tiendas de sake con más variedad de sake. Si quieres comprar sake, esto es el sitio para visitar, habla ingles y te explica muy bien. Tiene bar de sake dentro de la tienda.
Es una cadena que hay en varios sitios en Tokio.
Moto Tokyo (Sake Bar)
Un sake bar elegante justo en frente de la estación de Tokio.
Si tienes algo de tiempo antes de coger el tren y te apetece disfrutar de un buen sake, este es el sitio. El personal habla inglés y puede ayudarte a elegir y explicarte los diferentes tipos de sake.
Precio medio $$
Juku to Kan (Sake Bar)
Sake bar especializado en koshu (sake envejecido) y atsukan (sake caliente). Para los amantes de koshu.
Precio medio $$-$$$
Tsukiji Area
Tsunematsu Kyuzo (Sake Bar)
Bar de sake de pie con varios tapas japonesas ricas.
Precio medio $.
Orihara Shoten (Tienda & Sake Bar)
Un bar de sake de pie donde puedes probar muchas variedades y también comprar tus favoritas.
Perfecto para descubrir nuevos estilos en un ambiente informal y auténtico.
Precio medio $.
Daimon, Hamamatsucho Area
Tokyo Port Brewery (Tienda & Sake Bar)
Única bodega de sake en el centro de Tokio que ha sido revivida en 2011. Tiene la fábrica y al lado la tienda y caravana de sake bar que puedes probar sus sakes. Mejor comprobar el horario antes de ir.
Precio medio $.
Sake Scene Masu Fuku (Restaurante)
Restaurante de cocina fusión japonesa y francesa. La dueña te recomienda sake para maridar con cada plato. Habla inglés. Precio medio $$$$.
Asano Nihonshuten Hamamatsucho (Tienda & Sake Bar)
El sitio ideal si quieres probar muchos tipos de sake y encontrar el que más te guste para llevarte a casa. Puedes pedir degustaciones desde 45 ml.
Precio medio $.
Ebisu / Meguro Area
Sake Hidejiro (Restaurante)
El restaurante japonés y pequeño, solo tiene menú omakase incluso la bebida (sake).
Tiene buena fama para sus platos y te sirve sake uno después de otro si el vaso está vacío.
Precio medio $$$.
MAEN Sake Pairing Restaurant
Restaurante moderno con maridaje de sake maravilloso. Solo hay menú degustación. No solo el sake normal pero te sirven sake fusión, con dashi, té, hierbas etc. Una experiencia inolvidable.
Precio medio $$$$.
Sake Bar KIRAZ (Restaurante)
Restaurante pequeño y escondido con cocina fusión japonesa y española. Su maridaje es increíble, mejor dejarle llevar. Precio medio $$$$.
Takasaki no Ookan (Restaurante)
Restaurante especializado en atsukan, el sake caliente. Déjate llevar por las manos del chef con un menú con acompañamientos pensados para cada sake.
Muy recomendable para amantes de la gastronomía y quienes buscan una experiencia sorprendente.
Precio medio $$$$.
Kita Pon Shu (Restaurante)
Restaurante muy pequeño (solo 6 comensales) especializado en sake y comida japonesa autentica. Déjate llevar por las manos del chef con un menú con acompañamientos pensados para cada sake. Ofrecen un menú maridaje con barra libre de sake. Muy recomendable para amantes de la gastronomía y quienes buscan una experiencia japonesa sorprendente.
Precio medio $$$.
Kyoto
Kawaramachi, Gion
JAM + SAKE bar
Un bar pequeño con tapas japonesas. Bienvenidos a los extranjeros, habla inglés.
Precio medio $.
Sake Hall Masuya
Izakaya y bar de sake con buen ambiente y platos ricos.
Precio medio $$-$$$.
Sake Bar Yoramu
El dueño israelí, tiene mucho conicimento de sake. Él te escuchará y te guiará por el sake adecuado para ti. Habla inglés. Precio medio $$.
España
Comprar Sake
Shuwa Shuwa (Madrid)
Es un restaurante japonés y sake bar pero se venden botellas para llevar también. La ventaja es que están los sumilleres de sake para ayudar a elegir.
TOKYO-YA ( Madrid & Barcelona )
La tienda de alimentación japonesa con amalia variedad de sake. Por la variedad y cantidad de sakes es el número uno en España.
S&A Tienda Online
Tiene muchas variedad de sake, desde famoso Dassai hasta sake raros y muy premiums.
El Corte Inglés, Gourmet Experience
En Gourmet Experience, tiene varios sakes para elegir, desde sake económicos hasta los premiums.
Madrid - Restaurantes
Shuwa Shuwa
El primer bar de sake e izakaya de España con más de 100 tipos de sake. Están los sumilleres de sake para atender, sirven por copas así que es un sitio ideal para amantes del sake. Hacen cursos y eventos amenudo.
Precio $$$.
Uemura
Restaurante japonés con sushi y platos típicos de Japón. La dueña Naumi es sumiller de sake y hace cursos y eventos de comida japonesa a menudo. Precio $$$.
Restaurante de itamae Mario, puede disfrutar sushi y sashimi de calidad top y acompañar con sake. Precio $$$$.
Saisho
Uno de los mejores restaurantes de sushi y comida japonesa con sake. Los dueños (Natalia y Bastian) son amantes del sake, pregunta a ellos si necesitas consejo.
Precio $$$.
Shibari
Restaurante japonés especializado en sushi & robata (a la brasa), también tiene variedad de sakes. El sitio muy comodo con ambiente moderno.
Precio $$$.
Yokaloka
Izakaya de sushi y ramen en el mercado Antón Martín con ambiente nipona. La dueña es sumiller de sake que puede recomendar sake según tu plato.
Precio $$.
Kabuki Wellington
Uno de los mejores y primeros restaurantes de comida japonesa en España.
Precio $$$$$.
Barcelona - Restaurantes
Koy Shunka
El mejor restaurante japonés de chef Hideki con estrella Michelin. Su carte de sake es amplia, un sitio de lujo para disfrutar los platos y sake.
Precio $$$$$.
IKOYA Izakaya
El mismo dueño de Koy Shunka, ha abierto izakaya especializado en sake. Su carta de sake es amplísima, el mejor sitio para disfrutar sake y ambiente izakaya con amigos y familias.
Precio $$$-$$$$.
SUN TAKA
Restaurante japonés con comida auténtica de calidad del chef Taka.
Precio $$$.
Can Kenji
Restaurante de sushi auténtico con toque de mediteraneo.
Precio $$$.
Topik
El chef Adelf es amante del sake, sirve platos originales con toque de Japón.
Precio $$$.
Dos Palillos
Restaurante de comida fusión japonesa y española. Tiene un sake bar también que puedes tomar algo antes de cenar. Merece la pena probar el menú maridaje con sake.
Precio $$$-$$$$.
San Sebastián - Restaurantes
Kai Sushi Bar
Restaurante de sushi con ambiente auténtico del chef Sebastian. Tiene buena carta de sake y vino.
Precio $$$-$$$$.
Valencia y Castellón - Restaurantes
IZAKAYA TASCA JAPONESA
Izakaya auténtico con platos típicos de Japón. Su carta de sake es amplia, puede preguntar a Sergio, el dueño y sumiller de sake, para sugerencia.
Precio $$-$$$.